تولید و توزیع اجیل خشکبار رضا فخری گلستان

به طور کلی آجیل در میان ایرانیان از جایگاه ویژه ای برخوردار است و بخصوص در ایام عید و شب یلدا شاهد خرید این خوراکی های مقوی توسط افراد و استفاده از آن هستیم.

علاوه بر سوال آجیل چیست؟ ممکن است این سوال در ذهن افراد ایجاد شود که چه چیزی موجب محبوبیت آجیل شده است؟ شاید بتوان یکی از دلایل محبوبیت آجیل را خوشمزه و مقوی بودن آن نامید. بهتر است بدانید که استفاده از آجیل می تواند تا حد قابل قبولی مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند کالری، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و از این قبیل موارد را تامین نماید.
آجیل چیست و انواع آن کدامند؟

همانطور که در ابتدای این متن در خصوص پاسخ سوال آجیل چیست؟ عنوان گردید، آجیل به مخلوطی از خوراکی های مختلف گفته می شود که استفاده از آن در میان تمامی اقشار جامعه با استقبال خوبی روبرو شده است. انواع آجیل های موجود در بازار به دسته های مختلفی تقسیم بندی می شوند که برخی از متداول ترین آن ها عبارتند از :
آجیل شور

آجیل شور به عنوان یکی دیگر از انواع آجیل شناخته می شود که عموما از آن در میهمانی های ایام عید به وفور استفاده می شود. آجیل های شور همان گونه که از نام آن پیداست به صورت بو داده و نمکی به بازار عرضه می شوند که استفاده از آن در ایام تعطیلات و دید و بازدید های عید می تواند لذت میهمانی ها را دو چندان کند. استفاده از آجیل از زمان گذشته تا به امروز به عنوان یکی از رسومات عید نوروز محسوب می شود که تقریبا همه افراد در هر سن و سالی تمایل زیادی به استفاده از آن دارند.

در حال حاضر بسیاری از افراد بر حسب بودجه خود از ترکیبات متفاوتی برای انواع آجیل های شور استفاده می کنند. اما به طور کلی این گونه آجیل ها از ترکیبات ثابتی برخوردار هستند که عموما شامل مواردی همچون تخمه کدو، تخمه ژاپنی، بادام هندی، مغز فندق، پسته، مغز بادام و نخود هستند.

آجیل شور
آجیل شیرین

از دیگر انواع آجیل های موجود در بازار می توان به آجیل شیرین اشاره نمود. این گونه آجیل ها به عنوان یکی از انواع آجیل های کم مصرف در میان افراد به شمار می آید به این علت که آجیل های شیرین به صورت خام مورد استفاده قرار می گیرند و این موضوع باعث شده تا استقبال کمتری از آن شود.

عموما افراد تمایل بیشتری به استفاده از آجیل به صورت شور دارند و از آن جا که طعم و مزه کلی این آجیل به صورت شیرین می باشد کمتر کسی به سراغ انواع آجیل های شیرین می رود.

به طور کلی ترکیبات انواع آجیل های شیرین شامل مواردی همچون مغز بادام هندی، فندق، پسته، بادام، توت خشک، کشمش و گردو می باشد. شاید یکی از دلایل دیگر استفاده کمتر از این نوع آجیل این باشد که ترکیبات تشکیل دهنده آن شامل مواردی بوده که هنگام مصرف به دندان ها می چسبند و این موضوع باعث احساس ناخوشایندی در افراد خواهد شد که در نهایت برای برطرف نمودن آن باید از مسواک استفاده شود.